![]() #GATEAU #PATISSERIE #LILICAKE #ARPAJON #ETRECHY #LARDY #ESSONNE #GATEAUESSONNE #TORFOU #FOOD #ARTISANALE #RECETTES #CAKEDESIGN #GENOISEģ7 Likes, TikTok video from □ Lili Cake □ "Pour une génoise de 15x15cm Moule de 15 cm Graisser votre moule et chemisez-le. Si la température est moins froide, il ne faut pas dépasser les 2 mois de conservation. Dans ces conditions, vous pouvez conserver la génoise pendant au moins 3 mois si elle est stockée à -25° C. Fermez l'emballage hermétiquement pour éviter que la génoise soit en contact avec d'autres aliments. Emballez-la soigneusement dans une feuille de papier aluminium ou dans du film alimentaire. ~Ou au congélateur une fois que la génoise soit totalement froide. ~Une fois cuite elle se conserve 3 jours emballer dans du cellophane. Emballer dans du cellophane à l’abris de la lumière dans un endroit frais et sec. CONSERVATION : ~Pour conserver une pâte de génoise, il ne faut pas la mettre au réfrigérateur, car elle perdrait de son moelleux et risquerait de stocker l'humidité. ![]() ![]() Ne jamais ouvrir le four pendant les 30 premières minutes de cuisson. ![]() On enfourne à 150’ et on laisse cuire environ 55 min (varie en fonction du four, on pique dans la génoise pour vérifier la cuisson). Une fois les jaunes bien incorporer, ajouter 225g de farine et mélanger à la maryse pour éviter que la pâte ne retombe. Séparer les 6 blancs des jaunes et les monter en neige au robot Ajouter 225g de sucre et laissez-les monter comme une meringue bien ferme. Pour une génoise de 15x15cm Moule de 15 cm Graisser votre moule et chemisez-le. ![]()
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